Představení parsnip vakuové fritézy:

Toto zařízení je integrovaná inteligentní vakuová fritéza s integrovaným designem smažení, deoilingu, dehydratace a filtrace oleje. Je průběžně dokončována ve vakuu. Produkt má nízký obsah oleje a je ve stavu podtlaku. Zpracování potravin za těchto podmínek může snížit nebo dokonce zabránit škodám způsobeným oxidací (jako je selhání mastných kyselin, enzymatické zhnědnutí a jiné oxidační zhoršení).

Ve stavu podtlaku, při použití oleje jako média pro přenos tepla, se vlhkost (volná voda a částečně vázaná voda) uvnitř jídla rychle vypařuje a rozprašuje, čímž se tkáň vytvoří ve formě volné a porézní struktury.

Výhoda vakuové fritézy na pastinák:

1. Zařízení je plně automatické provedení řízení, automatické řízení teploty, žádné přehřátí, žádný přetlak, zajišťující kvalitu produktu a bezpečnou výrobu.

2. Tento stroj je vyroben z nerezové oceli 304, která se vyznačuje vysokou účinností práce, stabilním výkonem a pohodlnou instalací a použitím. Potravinářské materiály zaručují bezpečnost potravin a hygienu.

3. Účinek zachování barvy: Pomocí vakuového smažení se teplota smažení výrazně sníží a také se výrazně sníží koncentrace kyslíku ve fritéze. Smažené jídlo není snadné vyblednout, změna barvy, zhnědnutí1 může zachovat barvu samotné suroviny. Například ovoce kiwi je mimořádně náchylné ke žluhnutí. Pokud je smažen ve vakuu, může si zachovat svou zelenou barvu.

4. Zařízení je navrženo s integrovaným zařízením, které usnadňuje instalaci, podlahová plocha je koncentrovaná a nastavení jednotky je rozumné a efektivní. Snadná a snadná obsluha, může si uvědomit, že jedna osoba ovládá více zařízení, což šetří práci a energii.

5. Extrémně vysoké vakuum, které může účinně zlepšit účinnost smažení, zkrátit dobu smažení, snížit obsah oleje v potravě a zajistit původní barvu jídla.

Parametry parsnip vakuové fritézy :

Položky	VF10LAB	VF250	VF400
Objem smažení košíku	10L	250L	400L
Smažení kapacity smažení	2-4 kg / dávka	50-90 kg / dávka	100 - 150 kg / dávka
Čas šarže (Většina ovoce a zeleniny)	20-30 min	20-30 min	20-30 min
Vakuový stupeň	300 - 1 000 (Pa) (při teplotě vody 15 ℃)
Teplota oleje (℃)	Teplota prostředí ~ 120
Zdroj topení (pára) 0,4 ~ 0,5 MPa	36 kg / H	250 kg / H	300 kg / H
Metoda ohřevu oleje	Topný výměník a Fryerova komora. Pokračujte v oběhu
Výkon (380–440 V na míru)	6,37 kW	22,5KW	28,5KW