Připravené potraviny, známé také jako potraviny připravené k přípravě, označují zemědělské, živočišné a vodní produkty jako suroviny, které jsou řádně upraveny a zabaleny a skladovány ve zmrazené (-18 ° C), chlazené (pod 7 ° C) nebo v kontrolované atmosféře atd. Ošetřete produkty, které lze skladovat a prodávat při pokojové teplotě a mohou být konzumovány přímo nebo po jednoduchém zpracování nebo tepelném ošetření před konzumací.
Připravené potraviny jsou v podstatě druh pohodlného jídla, které má vlastnosti pohodlí, rychlosti, lahodných květin, výživy a bezpečnosti. Díky své vysoké přidané hodnotě a poptávce po lokalizované chuti je uznáván jako jeden z produktů s rozvojovým potenciálem v domácím potravinářském průmyslu. S inovací procesní technologie, zlepšením systému cirkulace chladicího řetězce, aktualizací obalových materiálů a vývojem vysoce účinných rozmrazovacích zařízení má nový typ připravených potravin nekonečně široké vyhlídky na trhu. Smažené kondicionované potraviny mají výhody jedinečné chuti, jednoduchého kondicionování a jedlé, mohou být skladovány při pokojové teplotě atd. A mohou být přijaty většinou spotřebitelů. V dnešním uspěchaném životě, i když na to lidé mají smíšené názory, o tom není pochyb. Reprezentativní volně ložené smažené kořenící potraviny, jako jsou smažené instantní nudle, smažené hranolky a ovocné a zeleninové hranolky, se staly nepostradatelnými pro lidi. jídlo.
Technologii smažení lze rozdělit do tří kategorií: atmosférické smažení, smažení se sníženým tlakem a vysokotlaké smažení.
Tlak v olejové konvici pro normální tlakové smažení je stejný jako okolní atmosférický tlak a je obvykle otevřený. Proto je atmosférické smažení vhodnější pro smažení obilných potravin. Jako je dehydratace smažených koláčů, smaženého chleba, smažených instantních nudlí atd.
Nízkotlaké smažení, známé také jako použitívakuová fritovací stroj, je proces, při kterém se potraviny smaží, dehydratují a suší v jedlém oleji, aby se plně odpařila vlhkost v surovinách. Teplota smažení v konvici je obecně nižší než 100 ° C a stupeň vakua je 92 ~ 98,7 kPa. Metoda může udržet produkt v dobré barvě, tvaru a křupavosti a stupeň poškození produktu a oleje bude odpovídajícím způsobem snížen v důsledku prostředí s nízkým obsahem kyslíku a ztráta živin bude menší.
Vysokotlaké smažení je metoda smažení, při které je tlak ve fritéze vyšší než normální tlak. Vysokotlaké smažení může vyřešit problém ovlivnění kvality potravin v důsledku dlouhodobého smažení. Tato metoda má vysokou teplotu, menší ztrátu vlhkosti a oleje vypařováním a produkt je zvenčí křupavý a uvnitř jemný. Je nejvhodnější pro smažení masných výrobků, jako jsou smažená kuřecí stehna, smažený steak atd.
Existují významné rozdíly mezi mikrovlnným ohřevem a tradičním ohřevem, zejména kvůli rozdílu ve formě ohřevu a rychlosti ohřevu, což vede k odlišnému rozložení tepelné energie a vlhkosti potravin, což ovlivňuje vlastní kvalitu potravin. Tradiční vytápění potřebuje ohřívat životní prostředí a tepelné médium a trvá déle, než dosáhne požadované teploty ohřevu, zatímco mikrovlnné vytápění může přímo absorbovat mikrovlnné trouby a ohřát jídlo okamžitě. Mikrovlnný ohřev potravin je prostřednictvím střídání periodických změn elektrického a magnetického pole mikrovln tak, že dipólové molekuly (jako je voda, bílkoviny atd.) v potravinách se nadále otáčejí tam a zpět se změnou magnetického pole, třením, kolizí, vibracemi, vytlačováním atd. Působení pece vytváří tepelnou energii, takže se potraviny zahřívají, rychlost ohřevu je rychlá, časově náročná je krátká a získaný produkt je vysoce kvalitní. Kombinace mikrovlnného a vakuového smažení může nejen rychle dehydratovat v krátkém časovém období, ale také udržet kvalitu výrobků za podmínek podtlaku, aby bylo možné realizovat mikrovlnné účinné smažení připravených potravin.
Tindo může dodávatvakuová fritovací stroj,fritovací stroj,mikrovlnný sušicí strojabychom vyhověli vašim různým požadavkům.
