Vzhledem k problémům s bezpečností potravin, které nadále odkrývají krizi důvěry, má stále více spotřebitelů sklon k přirozeným potravinám. Výživa, pohodlí, bezpečnost a zelená jsou aktuální trendy ve výrobě potravin. Navíc u smažených potravin se mnoho spotřebitelů obává strachu, jak odstranit strach spotřebitelů při výrobě produktů pro zdraví a bezpečnost pomocí technologie smažení ve vakuu, takže smažené potraviny mohou také jíst zdravé a přírodní.
Se zlepšením úrovně spotřeby stoupá také snaha spotřebitelů o chuťovou chuť a bezpečnost potravin. Zpracování a výroba potravin, ať už ze surovin, výrobních procesů nebo zařízení, jsou navrženy tak, aby byly produkty přirozené, výživné a pohodlné. Vakuové smažené výrobky, jedinečné příchutě, četné odrůdy a zdravé ingredience získaly v tomto století přízeň lidí na celém světě a v tomto století se nazývají „zelená revoluce“ smažených občerstvení. Technologie vakuového smažení organicky kombinuje smažení a dehydrataci, takže vzorek je pod podtlakem a jeho absolutní tlak je nižší než atmosférický tlak. V tomto případě relativní hypoxie může zpracování potravin redukovat nebo dokonce zabránit oxidaci. (jako je ztráta mastných kyselin, enzymatické zhnědnutí a jiné oxidační poškození atd.) a barva a vůně jídla. Vhodné pro ovoce, zeleninu, masné výrobky.
