Máme rádi naše smažená jídla! Křupavost a chuť smažených jídel jsou bezkonkurenční, což je činí tak návykovými. Smažené kuře, hranolky, smažené banány: Je to opravdu chutné, je to tak chutné. Tradiční metody smažení však nejsou dobré ani dobré, protože smažení vyžaduje ponoření jídla do horkého oleje, což nejen zvyšuje hladinu transmastných tuků a cholesterolu, ale také uvolňuje karcinogeny v oleji.
Zadejte jídlo smažené ve vakuu. Je to vaše představivost: vložte ji do vakuové komory a uvařte v ní. Způsob smažení potravin je však jiný: vakuové fritézy používají k vaření potravin tlak vzduchu a horký olej a udržují si více živin při určité teplotě, snižují teplotu varu a uvolňují tak méně karcinogenů. Výsledkem je křupavá zelenina (dokonce ovoce), která v některých studiích uchovává více živin než tradiční metody smažení.
Proto jsou v podstatě vakuové smažené občerstvení výživnější než konvenční smažená jídla a chuť je úžasná. To je další způsob, jak snížit množství oleje absorbovaného potravou a snížit obsah tuku. Také si zachovávají přirozenější barvy, protože nevydrží neuvěřitelné teploty a během smažení nenasycují. Přírodní příchutě v ovoci nebo zelenině jsou zvětšené a mají svěží strukturu.
To je zajímavá a nepříjemná věc: Katolická univerzita v Katalánsku v Chile provedla studii o zdravotních výhodách vakuového smažení a výsledky začlenila do Journal of Food Science. Podle studie výsledky ukazují, že vakuové bramborové lupínky jsou o 50% méně mastné než běžné bramborové lupínky. A získejte následující účinek: Brambory smažené ve vakuu si zachovají 95% obsahu vitamínu C!
To tedy jen znamená, že pokud se chcete oblékat do obvyklého pytle na bramborové lupínky (zde hovoříme pouze o skutečných zeleninových plátech), vyberte variantu vakuového balení. Ačkoli žádný odborník na výživu potravin nedoporučuje jíst vegetariánskou stravu z vakuově smažených potravin (prosím, jíst vyváženou stravu!), Tato vakuově smažená jídla jsou způsob, jak si užít zdravější alternativy k nezdravému jídlu.
