V dnešní době se trend krájení čerstvých masných porcí posouvá směrem k tenčímu, rozmanitějšímu, vyššímu využití surovin a automatizovanějšímu procesu.
V mnoha zemích jsou přídělové produkty základem pro vytváření mainstreamové kuchyně, francouzského kuřecího masa, německých hovězích závitků, japonských sukiyaki, italských hovězích šunkových závitků, rakouského Vídeňského řízku, milánského řízku a smažených kuřecích závitků... viditelná pouhým okem je rostoucí poptávka trhu po tenčích a rozmanitějších řezacích výrobcích.
Moderátorhorizontální řezací strojsplnit tuto funkci, nakrájet čerstvé maso, zejména kuřecí prsa, na tenké plátky, min. 2,5 mm, získat hladký řezací obličej, rovnoměrnou tloušťku pro vícevrstvé plátky.
